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【新春走基层】每天炸丸子300公斤 外地女婿来衡谋幸福

时间:2020-01-22 10:36来源:衡水新闻网—衡水晚报 作者:海蓝天空 点击:









19日下午4时许,市区榕花大街百香源特色美食店香味四溢。今年31岁的店主李万鑫刚往油锅里下好丸子,顾客就上门了,“这一锅有五斤吗?炸好了给我装起来。”“好嘞,晾凉了就给您装。”李万鑫一边招呼着顾客,一边手不停歇,翻动好这口锅里的丸子,又急忙朝另一口锅里下丸子。

“一进农历腊月门儿,我们这生意一天比一天忙,要丸子的顾客多,卤肉、礼盒的订单也不少,天天忙到晚上11点。”李万鑫是地地道道的东北汉子,此前曾在老家学过炸丸子和卤肉的技术。2014年,他和爱人李桂莹结婚后,在老家开了一家美食店。“我媳妇是衡水人,跟我在那边干了3年多,背井离乡的她总是念叨家、想家人,这不,我就跟着她来这边了。”李万鑫说这话的时候,李桂莹在一旁羞涩地笑了笑,幸福之情溢于言表。

夫妻俩回衡后重操旧业,开起了特色美食店,李万鑫负责卤肉、炸丸子,李桂莹则负责收银。“平时每天下午4点多开始炸丸子,一天炸600多斤。”李万鑫说,丸子所用的食材很简单,就是胡萝卜、香葱和面粉,另外再加一些调味料,这种丸子外焦里嫩,十分符合大众的口味和饮食习惯,无论是直接吃,还是做菜做汤,都别有一番风味。“这活儿看着简单,下锅过油就可以捞出来,其实不然,它也是一门技术活儿。”李万鑫告诉记者,炸丸子必须掌握好火候,炸不透会粘牙,炸老了味儿不好。为此,他专门到黑龙江的烹饪学校进修,并几次更改配料。炸丸子用的油也是在正规油脂公司选购的豆油,且从不复炸,保证了丸子的口感和食用安全。

下午5时许,美食店的顾客在摊位前排起了长队。“给我来两斤。”“也给我称10块钱的。”……两口油锅里油花翻滚,李万鑫的脸上现出开心的笑容:“咱这丸子没打过广告,都是通过顾客们口口相传。”他说,现在店里的顾客几乎遍布了整个市区,此外,他每天还会收到一些县里的订单。

“每天这么忙活,累不?”

“累肯定是累,我们一年到头连轴干,就春节能歇五六天。”

虽然辛苦,但李万鑫坦言生活也十分有盼头,“我们在市区贷款买了房和车,再拼几年,还完了贷款日子就更好过了。”

本报记者 朱微 文/图

(责任编辑:丹微)
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